联山街道六合村：小挂面拉出“金丝线”
2023-08-22 11:12:46
天眼新闻
(资料图片)
走进联山街道六合村罗秋英家面条加工作坊，远远就听见机器轰鸣声，空气中还带着阵阵麦香。操作间链条徐徐传动，一条条洁白柔韧的面条便从面条机里出来，制面人将其送到院子里的晾干区，整整齐齐地排列在架子上，暖阳下犹如金丝银线。
“面条做得好不好，搅拌面粉这道工序很关键，一点都马虎不得，搅拌过程、时间、力度很重要，加水必须恰到好处，要不干不湿，才能保证面条的筋道，才有嚼劲，进锅煮才不浑汤。我们家的面条作坊已经开30多年了，从父辈就开始做面条，赶集天生意好的话可以卖几百斤，老顾客也很多，我觉得这个流传下来的手艺不能丢失，不能让喜欢六合挂面的人失望。”罗秋英自豪地说道。
据了解，该作坊生产的面条有宽、细两种型号，品种有灰面、普通面，平常都是家里人一起做，天气好制作量大，就需要聘请村里人来帮忙，每周可以生产1000斤左右的面条，销售方式大多是以传统的熟人到家购买、上门批发和集市贩卖，零售价每斤4元，批发价每斤3.5元。每年的面条销售量约为80吨左右，纯收入可达20余万元。
十几年来，联山街道六合村的手工挂面卖得越来越好，很多外地朋友还特意打电话订购或通过微信支付等方式购买。现在，随着市场销路越来越广，罗秋英的小院里总是挂满了晾晒的挂面，一家人的生活也越过越幸福。
订购电话：15870207669（罗女士）
稿件来源：通讯员 龙艳 潘光格
一 审：刘世权
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