在病区为糖友开“小灶”烹三餐 相城区太平街道社区卫生服务中心延伸优质护理模式
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健康教育厨房。（医院供图）
民以食为天，糖友们在面对色香味美食物的时候，总是徘徊于吃与不吃之间，难以抉择。苏州市相城区太平街道社区卫生服务中心内分泌糖尿病专科为了解决这个难题，满足众多糖尿病患者在住院期间的日常饮食需求，更加“专、精、准、细”地服务患者，特意在病区独立开设糖尿病健康教育厨房，为患者提供健康美味的三餐，受到糖尿病患者的好评。
饮食治疗是糖尿病的基础治疗之一，它被喻为糖尿病“五驾马车”综合疗法的“驾辕之马”，是一切治疗方法的前提，适用于各型糖尿病病人。医院注重个性定制，健康教育厨房由糖尿病专科医生、护士及一位大厨“掌勺”，专科医生、护士会根据每位患者的年龄、身高、活动量以及体型胖瘦情况，计算出每日需要的总热量，然后在总热量固定的前提下，制订出个体化的菜谱，合理分配各种营养物质到三餐中。大厨则根据菜谱烹制出色香味俱全的糖尿病健康餐，定时发放到每一位糖尿病患者的手上。
与此同时，医院也注重烹制技巧。烹制菜品的方法非常重要，不同的烹饪方式、烹饪过程中用油的技巧、烹饪时间长短等，都会对血糖产生影响，该院的烹饪方式基本以煮、拌、炒的方式为主，通过精准计算每天进食的热量，严格把控好饮食的摄入量。
为实现患者多样化的饮食模式，根据中医《黄帝内经》药食同源、五色入五脏的原理，健康厨房创新推出“五色包”作为糖尿病患者的早餐。中医的五色是指青、赤、黄、白、黑，可以滋补肝心脾肺肾。选择药食同源目录里的食材，根据食材的颜色属性和五行属性，专科护士们制作了各类色香味俱全的包子。
糖尿病健康教育管理科积极带领糖友们融入健康厨房开展健康宣教工作，定期开展“糖尿病健康小厨房”活动，广泛征集、推广糖尿病无糖食谱，不断培养健康饮食习惯，倡导健康餐饮方式。2022年累计开展线上、线下科普宣教20余次。秋冬时节提供糖尿病食疗药膳，在糖尿病专科病区免费供应中药茶饮，弘扬中医以食养生、以食疗疾的理念，让患者切实感受到更有质量、更有温度的医疗服务。
